Carta de Despedida Queridos leitores, Escrevo estas linhas com o coração apertado, mas com a necessidade de ser transparente com todos vocês que me acompanharam ao longo desta jornada. Nos últimos anos, venho enfrentando uma série de problemas de saúde que exigem atenção integral e cuidados constantes. Entre eles estão o diabetes com componente autoimune, hipotireoidismo, hipercolesterolemia, imunodeficiência e osteoporose grave, que já resultou em fraturas. Esses desafios têm impactado profundamente minha rotina e minha capacidade de manter o ritmo de produção de conteúdo que sempre busquei oferecer aqui. Por isso, tomei a difícil decisão de dar uma pausa no blog. Não posso garantir quando — ou se — retornarei. Neste momento, minha prioridade precisa ser cuidar da minha saúde e buscar qualidade de vida dentro das limitações que enfrento. Quero agradecer imensamente a cada um de vocês que esteve comigo, que leu, comentou, compartilho...
Puppi Baggio
Estou trabalhando da seguinte maneira: cada fim de semana eu
escolho um restaurante para conhecer e avaliar. O escolhido da semana passada
foi o Puppi Baggio (site) pois
estava decidido a encontrar um restaurante italiano na cidade. E que grande
satisfação, pois Puppi me entregou tudo que eu esperava que Peppo Cucina fosse
me entregar.
O restaurante funciona em uma casa discreta no bairro
Moinhos e possui um lindo jardim frontal com mesas no exterior. No interior, a
decoração da casa remete à fé brasileira de maioria católica, de maneira
simples e interessante. Existem também fotos de casais e de famílias, tornando a
decoração intimista. O objetivo da decoração é o reconforto e
funciona muito bem, pois eu me senti entrando na casa de uma querida vovó. O
interior é muito confortável.
O atendimento é discreto e o garçom é bem preparado. Eu
estava em dúvida no que pedir e fiz algumas perguntas, que foram bem respondidas.
Pedi uma recomendação, para o prato principal, e esta recomendação foi
agradável. A casa soube treinar os garçons. E possui uma excelente coordenação
entre salão e cozinha, coisa que escreverei ao final do texto.
Eu pedi courvert (cesta de pães, manteiga, berinjela e
pastas), carpaccio (folhas verdes, alcaparra, parmesão e cogumelos) e prato
principal (talharim ao molho pomodoro basílico) que serve duas pessoas e vou
comentar um pouquinho de cada um nos parágrafos seguintes.
Os pães estavam com uma deliciosa casquinha crocante por
fora e bem fofinhos por dentro, sendo acompanhados por manteiga de ervas, nata
com alho-poró e uma pasta com frango. Só não provei a berinjela, pois sou
alérgico. Uma ótima pedida para esperar pelos pratos seguintes. Tudo bem
equilibrado e saboroso. Fiquei mordiscando os pães com prazer, enquanto
conversava com minha mãe.
O carpaccio, geralmente, é servido apenas com o parmesão,
alcaparras e molho para as fatias de carne, por isso, o verde
acompanhando o prato foi uma bela novidade para mim. Ao experimentar esta nova sensação,
fui surpreendido por um sabor discreto e humilde. As folhas verdes, o carpaccio e
toda esta união assemelhou-se àqueles casais que ficam anos juntos e se
conhecem muito bem. Equilíbrio é a palavra certa que define esse sabor.
O prato principal foi servido em uma panelinha. Achei de bom
gosto e charmoso. Fiquei me imaginando com uma namorada (se eu tivesse uma),
sentados juntos à mesa, com essa panelinha mantendo nossa massa aquecida,
enquanto trocávamos carinhos. Ia ser um jantar bem romântico e reconfortante.
Voltando ao prato, o talharim estava perfeito. A massa foi bem cozida, bem
diferente do Peppo. O molho estava perfeito, pois tinha tudo bem preparado.
Aqui outra diferença entre Puppi e Peppo, pois no Puppi eu
pedi uma sobremesa e o garçom me informou imediatamente que estava em falta.
Isso mostra que a cozinha e o salão dialogam, bem diferente do Peppo que
esconde o menu principal na incerteza da condição da cozinha. Para dar nota
máxima só faltou conseguir experimentar esse doce.
No mais, eu gostei muito da casa e espero retornar para
conhecer outros pratos e recomendo muito a casa pela qualidade total do
trabalho apresentado. No inverno aqui do Sul, tenho certeza que a casa fica
lotada no jantar. E, ao sair, acabei comprando um docinho sem lactose no
Chocólatras que fica ao lado do restaurante. Um lugar sensacional.
Puppi Baggio mais informações clique na imagem abaixo:
