Le Bistrot Gourmet
Uma nova visita
Ir a um restaurante não é apenas uma atividade para
alimentar o corpo. Em determinados momentos, é uma forma de parar tudo e
alimentar a alma com um bom descanso e sabores especiais. Nós corremos tanto para realizar diversas atividades que, em
determinados momentos, a bateria esgota. Nestes momentos, precisamos parar e
descansar. Para mim, um excelente descanso é apreciar uma boa refeição.
Levo em consideração o ambiente, a cordialidade, a paz e, é
claro, os pratos que devem ter boa apresentação e estimular o paladar. No final
de agosto, precisei recuperar as energias e visitei um restaurante que há muito
não frequentava: Le Bistrot Gourmet.
“Estamos localizados em um casarão no bairro Boa Vista, em
Porto Alegre (RS), onde o charme e a elegância da construção são ressaltados
pela natureza exuberante que divide o espaço com as mesas no jardim, na área
externa coberta e no jardim de inverno com lareira. Aqui, ambientes, sabores
diferenciados e uma equipe qualificada se unem para proporcionar uma
experiência sensorial única. Venha nos conhecer, seja bem-vindo!”
O cardápio[1] é
enxuto. Para a ocasião, pedi uma salada com queijo de cabra e, como prato principal,
um medalhão de filé com fettuccine. Foi entregue uma cesta de pães. Estava com
minha mãe e a ela foi oferecido um creme de ervilhas como acompanhamento.
Nos sentamos em uma mesa localizada do lado de fora do restaurante,
pois o bairro residencial oferece esta proposta de descanso e tranquilidade. Os
pratos foram servidos em tempo muito hábil, quase não havendo espera entre
eles. Provei primeiro a cesta de pães e só posso dizer que é um trabalho
cuidadoso do chefe. São delicados, crocantes e com sabores sutis. Esperar a
entrada foi muito satisfatório com esta cestinha agradável.
Em seguida, chegou a salada. Que combinação incrível! O
confiture de tomates, aliado ao queijo gratinado e às folhas verdes, trouxe um
balanço harmônico ao sabor agridoce. Um agridoce extremamente delicado. Experimentei as
azeitonas e o pão árabe em separado e gostei do sabor que eles proporcionam.
Algo muito leve e com toques ácido e açucarado. Só posso perceber que houve um
estudo muito rigoroso para conseguir apresentar estes sabores equilibrados.
Então, foi entregue o prato principal: o medalhão de filé
com fettuccine na manteiga de ervas. Pedi ao ponto. Geralmente, em alguns
restaurantes, o chefe tem dificuldade em acertar o ponto da carne. Já presenciei
restaurantes nos quais o pedido de carne ao ponto é entregue de forma grotesca. Por exemplo, uma carne sangrando de tão vermelha, quase mugindo. Aqui não. Neste momento não. Ponto certo
no preparo da carne. Carne macia, suculenta e rosada. O fettuccine veio no ponto
certinho também. E um sabor intenso do molho de mostarda que combinou direitinho
com a suculenta carne ao ponto. A manteiga de ervas também estava precisa. Fiquei
trocando os molhos, ora com a carne, ora com o macarrão. Delicioso.
Atendimento
Os garçons foram extremamente aplicados e gentis. Em um
determinado momento, a mesa balançou (sem querer eu me apoiei nela) e o garçom
imediatamente colocou um calço para evitar que ela se movesse novamente. Todos
bem cordiais e respeitosos.
Conclusão
No fim, com um banquete bem servido, paz e sossego, consegui
recuperar um pouco das energias e me senti renovado. A casa merece um respeitoso 10 e me fez querer
retornar. E, pelos motivos apresentados, assino embaixo a declaração do próprio
restaurante:
“Com uma equipe de qualificação internacional, oferecemos um
cardápio que traz diversas especialidades da gastronomia contemporânea. À
frente da cozinha, o chefe português Luis Serra está sempre em busca da melhor
expressão dos ingredientes, cuidadosamente selecionados, refletindo qualidade e
sabor em cada prato.
Já no comando da confeitaria e da padaria, o chefe Gabriel
Durante se dedica ao artesanal, criando produtos únicos, elaborados mesclando
técnica e rusticidade. O esforço dos nossos profissionais se traduz no
surpreender e gerar encantamento em todas as etapas da sua refeição.”
[1]
Cardápio: <http://www.lebistrot.com.br/assets/file/LB-almoco.pdf>