segunda-feira, 17 de setembro de 2018

Le Bistrot Gourmet!


Le Bistrot Gourmet
Uma nova visita




Ir a um restaurante não é apenas uma atividade para alimentar o corpo. Em determinados momentos, é uma forma de parar tudo e alimentar a alma com um bom descanso e sabores especiais. Nós corremos tanto para realizar diversas atividades que, em determinados momentos, a bateria esgota. Nestes momentos, precisamos parar e descansar. Para mim, um excelente descanso é apreciar uma boa refeição.

Levo em consideração o ambiente, a cordialidade, a paz e, é claro, os pratos que devem ter boa apresentação e estimular o paladar. No final de agosto, precisei recuperar as energias e visitei um restaurante que há muito não frequentava: Le Bistrot Gourmet.

“Estamos localizados em um casarão no bairro Boa Vista, em Porto Alegre (RS), onde o charme e a elegância da construção são ressaltados pela natureza exuberante que divide o espaço com as mesas no jardim, na área externa coberta e no jardim de inverno com lareira. Aqui, ambientes, sabores diferenciados e uma equipe qualificada se unem para proporcionar uma experiência sensorial única. Venha nos conhecer, seja bem-vindo!”

O cardápio[1] é enxuto. Para a ocasião, pedi uma salada com queijo de cabra e, como prato principal, um medalhão de filé com fettuccine. Foi entregue uma cesta de pães. Estava com minha mãe e a ela foi oferecido um creme de ervilhas como acompanhamento.




Nos sentamos em uma mesa localizada do lado de fora do restaurante, pois o bairro residencial oferece esta proposta de descanso e tranquilidade. Os pratos foram servidos em tempo muito hábil, quase não havendo espera entre eles. Provei primeiro a cesta de pães e só posso dizer que é um trabalho cuidadoso do chefe. São delicados, crocantes e com sabores sutis. Esperar a entrada foi muito satisfatório com esta cestinha agradável.





Em seguida, chegou a salada. Que combinação incrível! O confiture de tomates, aliado ao queijo gratinado e às folhas verdes, trouxe um balanço harmônico ao sabor agridoce. Um agridoce extremamente delicado. Experimentei as azeitonas e o pão árabe em separado e gostei do sabor que eles proporcionam. Algo muito leve e com toques ácido e açucarado. Só posso perceber que houve um estudo muito rigoroso para conseguir apresentar estes sabores equilibrados.





Então, foi entregue o prato principal: o medalhão de filé com fettuccine na manteiga de ervas. Pedi ao ponto. Geralmente, em alguns restaurantes, o chefe tem dificuldade em acertar o ponto da carne. Já presenciei restaurantes nos quais o pedido de carne ao ponto é entregue de forma grotesca. Por exemplo, uma carne sangrando de tão vermelha, quase mugindo. Aqui não. Neste momento não. Ponto certo no preparo da carne. Carne macia, suculenta e rosada. O fettuccine veio no ponto certinho também. E um sabor intenso do molho de mostarda que combinou direitinho com a suculenta carne ao ponto. A manteiga de ervas também estava precisa. Fiquei trocando os molhos, ora com a carne, ora com o macarrão. Delicioso.

Atendimento

Os garçons foram extremamente aplicados e gentis. Em um determinado momento, a mesa balançou (sem querer eu me apoiei nela) e o garçom imediatamente colocou um calço para evitar que ela se movesse novamente. Todos bem cordiais e respeitosos.


Conclusão

No fim, com um banquete bem servido, paz e sossego, consegui recuperar um pouco das energias e me senti renovado.  A casa merece um respeitoso 10 e me fez querer retornar. E, pelos motivos apresentados, assino embaixo a declaração do próprio restaurante:

“Com uma equipe de qualificação internacional, oferecemos um cardápio que traz diversas especialidades da gastronomia contemporânea. À frente da cozinha, o chefe português Luis Serra está sempre em busca da melhor expressão dos ingredientes, cuidadosamente selecionados, refletindo qualidade e sabor em cada prato.

Já no comando da confeitaria e da padaria, o chefe Gabriel Durante se dedica ao artesanal, criando produtos únicos, elaborados mesclando técnica e rusticidade. O esforço dos nossos profissionais se traduz no surpreender e gerar encantamento em todas as etapas da sua refeição.”








[1] Cardápio: <http://www.lebistrot.com.br/assets/file/LB-almoco.pdf>

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