quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Nota 10 e Nota ZERO!

NOTA 10 & NOTA ZERO


 


Hoje, eu retorno com esta sessão do antigo blog. Eu sempre retorno aos restaurantes que resenho para verificar a consistência dos serviços e a estabilidade da qualidade da cozinha. Sim, um problema corriqueiro, em Brasília, é a instabilidade destes temas. ‘Gero foi maravilhoso na minha primeira visita, mas não obteve sucesso na minha segunda visita e me questionei se levaria uma estrela do Guia 4 Rodas. Na edição de 2012, o ‘Gero conseguiu a estrela, embora eu tenha receio que não se mantenha por causa da instabilidade. Pois aqui vai a Nota 10 desta semana! Nota 10 ao We (Gilberto Salomão) pois manteve a qualidade da cozinha e o atendimento cordial em todas as visitas e, tenham certeza, frequento muito. Carnes macias com cortes delicados e cuidadosos, risotos leves ao paladar, saladas com um ótimo equilíbrio de cores e temperos e um café gostoso. Tenho muita fé de que esta casa terá uma estrela no Guia 4 Rodas. Até brinquei com o chef, que outros chefs, de casas recém-inauguradas em Brasília, deveriam estagiar lá para aprender a ter qualidade.


 


 


A Nota ZERO desta semana ia para um restaurante inaugurado recentemente na nova ala do Parkshopping, mas minha mãe me convenceu a não fazer isso agora, pois, assim como estudo a estabilidade de serviços, eu deveria retornar a aquela casa para verificar a consistência do mesmo. Mas vou precisar de coragem para retornar lá. Fui uma vez e me serviram um corte de qualidade baixa, carne dura e queimada por fora, mas mal passada por dentro, além de biscoitinhos murchos junto com o café. Como se não bastasse uma cozinha péssima, fiquei esperando a conta por 9 minutos, pois o sistema estava fora do ar e a comanda teve que ser realizada de forma manual. E paguei caro por isso.  Então, a nota ZERO fica suspensa até que eu retorne novamente para descrever o serviço e a estabilidade do mesmo.