Carta de Despedida Queridos leitores, Escrevo estas linhas com o coração apertado, mas com a necessidade de ser transparente com todos vocês que me acompanharam ao longo desta jornada. Nos últimos anos, venho enfrentando uma série de problemas de saúde que exigem atenção integral e cuidados constantes. Entre eles estão o diabetes com componente autoimune, hipotireoidismo, hipercolesterolemia, imunodeficiência e osteoporose grave, que já resultou em fraturas. Esses desafios têm impactado profundamente minha rotina e minha capacidade de manter o ritmo de produção de conteúdo que sempre busquei oferecer aqui. Por isso, tomei a difícil decisão de dar uma pausa no blog. Não posso garantir quando — ou se — retornarei. Neste momento, minha prioridade precisa ser cuidar da minha saúde e buscar qualidade de vida dentro das limitações que enfrento. Quero agradecer imensamente a cada um de vocês que esteve comigo, que leu, comentou, compartilho...
O controle da intolerância Desde a última postagem neste blog, eu andei procurando meios de controlar a intolerância alimentar que descobri. Com enjoos constantes, diarreia e dores abdominais fortes, eu não estava conseguindo me concentrar em nada. Não conseguia sequer ligar o computador direito. Decidi, então, abandonar tudo e me concentrar em um meio de retornar ao equilíbrio. Não foi fácil descobrir uma alimentação nutritiva, saudável e que não me deixasse fraco e com fome o dia inteiro, afinal, trigo, leite (lactose e caseína), milho, cevada, leveduras e ovo são ingredientes para quase todas as receitas costumeiras. A simples presença do xarope de milho, em um doce, já era suficiente para que os sintomas retornassem. Como se não bastasse, descobri que meu corpo reage mal, também, à soja (óleo principalmente). Se consumisse algo com qualquer um destes ingredientes, ou seus subprodutos como, por exemplo, manteiga, queijo ou cerveja, já era suficiente para pass...